IHクッキングヒーター

IHとは電磁誘導加熱（Induction Heating）のことで、磁力線の働きで鍋自体をヒーターのように発熱させます。うずまき状のコイルから発生する磁力線によって、上に置かれた鉄鍋の底 にうず電流を生じさせます。鉄は電気抵抗があるため、流れる電流が熱に変わり鍋の底板が熱くなるのです。

IHクッキングヒーターは、いくつかの種類があります。用途や場所に合わせて、 キッチンに組み込むビルトインタイプ（200V・3kW）、置くだけの据置タイプ（200V・3kW）、気軽に使える卓上タイプ（100V）、ミニキッチン用にの1口、2口ビルトインタイプなど、種類もいろいろあります。

エコキュート同様、電力会社やハウスメーカーなどが、販売に力を入れ、従来の料理はガスという概念を覆しました。

ガスコンロと比較して、トッププレートがフラットなので、お手入れが簡単です。 また、火を使わないため、着衣に火がつく心配がなく、立ち消えの心配もありません。